Beschrijving
Een witte thee wordt geplukt en gedroogd. De eerste fase in het drogen is het verwelken. Dit kan snel gebeuren of wat langzamer. Tegenwoordig gebeurt het drogen op een snelle manier om de thee groen van kleur te houden. De smaak is dan wat scherp en ‘jong’. Traditioneel wordt witte thee wat langzamer verwelkt en oxideert het blad enigzins. Dit geeft een wat vollere en zoete smaak. Deze White Phoenix is op de traditionele manier gedroogd.
Zetwijze:
Zetgerei voorverwarmen en het lekkerste met mineraalarm water. De thee is vaker op te schenken.
Een halve eetlepel, 2 min, heet water
Een halve eetlepel, 3 min, heet water
Een eetlepel, 4 min, heet water
